今天（4月20日）谷雨是二十四骨气的第六个骨气，亦然春季临了一个骨气。

谷雨，源自古东谈主“雨生百谷”之说，意味着春将尽，夏将至，是春季临了一个骨气。《月令七十二候集解》中记录：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播撒，从上至下也。”中国明代先容栽汲引物的文章《群芳谱》中有记录：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨将“谷”和“雨”测度起来，蕴藏着“雨生百谷”之意，反馈了谷雨的农业场地意旨。

谷雨三候：一候萍始生，谷雨后降雨量加多，浮萍初始滋长。二候鸣鸠拂其羽，鸠即布谷鸟，鸠鸣预示着春天行将放肆，布谷鸟初始教导东谈主们播撒了。三候戴胜降于桑，桑树上初始见到戴胜鸟。

在南边，谷雨时节采制的春茶（芳烟）叫“谷雨茶”。其特色是细嫩幽香，滋味最好，有清火的功效。朔方有食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节。

食香椿芽儿

谷雨前后，香椿醇香爽口养分价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。此时的菜场上，一把把用红布条系缚的飘红带露的香椿嫩芽，总能诱骗宽敞爱慕好意思食的门客。不论是香椿炒鸡蛋如故香椿拌豆腐，香椿王人能和原来平平无奇的食材碰撞出一抹特有的香气。

香椿惟有短短几天采摘技艺，错过了本年谷雨，可能就只可再待来年。宋代苏轼在《春菜》中写谈：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁”，即是对香椿的奖饰。

除了食用，香椿还兼具食疗功效。明代李时珍在《本草摘要》中记录：“香椿叶苦、温煮水洗疮疥风疽，嫩芽瀹食，消风去毒；白皮及根皮，苦、温、无毒。”古代民间致使还流传着“常食椿巅（椿芽），百病不沾，万寿普遍”的说法。中医也觉得，K8凯发官方网站香椿味苦、性寒，不仅有清热解毒、健胃理气等功效，还能起到醒脾、开胃的作用，疏淡符合在暮春前后食用。

食槐花

听说槐花中含有大王人的槲皮素，可缩短体内胆固醇，有辞谢高血脂等遵守。多年前，每到明朗至谷雨时，总会看到许多网罗槐花的东谈主们。又逢槐花飘香的时节，在小区里偶遇几位上年龄的东谈主正在网罗槐花。昔日在乡下一直有着谷雨吃槐花的习俗，凉拌槐花、槐花炒蛋、蒸槐花饼等也曾王人是南陵很有特色的厚味，仅仅现时有深嗜深嗜、会作念槐花好意思食的东谈主如故未几了。

饮茶

“正巧明朗连谷雨，一杯香茗坐其间。”茶树上新出的嫩叶最鲜亮，光芒翠绿，叶质柔嫩，是一年中最好的茶材，因而制成的茶叶亦然上乘的雨前茶。嫩生生的叶采回后，放在大竹匾上晾着。锅烧得很热，将茶叶撒到锅里“终了”。须臾，噼噼啪啪响声四起，双手接续地在锅里翻动搓揉，揉中带炒，炒中有揉，火候全靠手感掌捏。

泡一杯新茗，浅浅的馨香扑鼻。一叶叶茶，宛如从春天的梦中刚醒，展露优雅姿态。一芽一嫩叶或一芽二嫩叶，有的像古代火器蛇矛上挂着旗，被称为旗枪；有的像雀子的舌头，被称为雀舌；有的像旧时女子用青黛画的眉，被称为翠眉……轻啜两口，徐徐咽下，香气怡东谈主，甘醇悠长。雨前茶耐泡，几杯后茶香不减。难怪古东谈主写谈：“明朗太早，立夏太迟，谷雨前后，当时适中。”

（本文玄虚：央视新闻、新华网）K8凯发官方网站